【缶ビール 6本】V.I.T.R.I.Ø.L III <DDH IPA> 340ml

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【V.I.T.R.I.Ø.L III (ヴィトリオール スリー)】
Style: DDH IPA
ABV: 7.5% / IBU: 83 / FG: 1.006 / SRM: 4

Fermentables: North Star, Sugar
Hops: Vic Secret, Kohatu, Nectaron
Yeast: WLP4051
Additional Ingredients: -

ノルウェーの伝統酵母Kveikを使用したIPAシリーズ第三弾。今回は、ノルウェー南部・Stordal地域でPetter Øvrebust氏が採取したFramgarden Kveikを使用しました。この酵母は、高温発酵によりメロンやマンゴーのような豊かなアロマを放つのが特徴です。
ホップにはVic Secret、Kohatu、Nectaronの3種を採用。前作「V.I.T.R.I.Ø.L II」と同様、一次発酵中と発酵後の2回に分けて投入することで、それぞれのホップが持つ個性を引き出しました。
ガツンとした高IBUの苦味に、酵母とホップが織りなすトロピカル＆メロン様の芳醇な香りが重なり、深みのある味わいに。さらに、ダンクやウッディーなニュアンスも加わり、複雑で飲みごたえのある一杯に仕上がっています。

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