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【缶6本 (Cセット)】おすすめ② 3種 <NHG,VIT7,BWM>
¥5,780
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【セット内容】(各 340ml) 各２本
Nidhogg Luchuensis <Norwegian Sour Red Ale>
V.I.T.R.I.Ø.L VII <DDH IPA>
Between the Witch and Me <2nd Anniversary Triple IPA w/ Blood Orange>
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《各ビール詳細》
【Nidhogg Luchuensis (ニーズヘッグ ルチュエンシス】
Style: Norwegian Sour Red Ale
ABV: 6.0% / IBU: 17 / FG : 1.027 / SRM : 14
Fermentables: Vienna, Munich Type2, Black Koji, Red X, Melanoidin, Wheat
Hops: Hallertauer Mittelfrüh
Yeast : K. 22
Additional Ingredients : French Oak Chips
ノルウェー南部のブルワリー「Bygland Bryggeri（Rannei Sake）」、および同国の伝統酵母を扱う「Kveik Yeastery」との3社コラボレーションによるビールが完成しました。
今回のプロジェクトは、Bygland Bryggeriが「Rannei Sake」の名で、製麹から清酒造りを行っており、その発酵にKveik酵母を使用していると知ったことから始まりました。彼ら話し合い、麹由来のクエン酸とKveik酵母が生成する酸味を組み合わせ、フランダース・レッドエールのような複雑な味わいを目指すことに決まりました。
麹には、泡盛に使用される黒麹を選択しています。麦芽に対して半量の黒麹を加え、約18時間のマッシュ（糖化）を実施。さらに、別容器であらかじめ糖化し酵素を失活させた黒麹を、発酵前にも追加する手法を取りました。発酵後にはフレンチオークチップを漬け込み、熟成を行いました。
黒麹とKveik酵母、それぞれがもたらす柔らかくフルーティーな酸味に加え、プラムやチェリー、そしてアーシー（土っぽい）な複雑なキャラクターを感じていただける仕上がりです。
【V.I.T.R.I.Ø.L VII (ヴィトリオール セブン)】
Style: DDH IPA
ABV: 7.5% / IBU: 58 / FG: 1.006 / SRM: 4
Fermentables: IPA Malt, Pilsner, Dextrose
Hops: Riwaka, Tango, Nelson Sauvin, Motueka Cryo, Citra Cryo, Maui Nelson Kief
Yeast: K.22 Stalljen
Additional Ingredients: -
ノルウェーの伝統酵母Kveikを使用したIPAシリーズの第七弾。今回は、ヨステダール氷河の北側にあるHornindalの農場で採取された「Stalljen Kveik」を使用しています。高温発酵由来のマンゴーやパイナップル、オレンジを思わせる豊かな風味が特徴です。
ワールプール工程にはMotueka CryoとCitra Cryoを投入し、TangoとNelson Sauvin Blissで2段階のドライホップを施しました。 桃やマンゴーを思わせるフルーティーなアロマと、ドライでキレのあるボディが心地よい一杯です。
【Between the Witch and Me (ビトウィーンザウィッチアンドミー)】
Style: 2nd Anniversary Triple IPA w/ Blood Orange
ABV: 10.0% / IBU: 90 / FG: - / SRM: -
Fermentables: IPA Malt, Carapils
Hops: Idaho7, Idaho7 Cryo, Simcoe, YCH805 Idaho7, DynaBoost Idaho7, DynaBoost Simcoe, HyperBoost Idaho7
Yeast: US-05
Additional Ingredients: Blood Orange
MAHOWBREWの醸造開始2周年を記念して、ブラッドオレンジ果汁をふんだんに使用した限定のTriple IPAを仕込みました。ベースとなるビールには、Idaho7とSimcoeをメインホップに選定。通常のペレットをはじめ、CryoやDynaBoost、HyperBoostといった様々な形のホップを大量に投入することで、ホップ由来のジューシーなアロマをしっかりと引き出しています。
アルコール度数10.0%、IBU 90という力強いボディ感がありながらも、贅沢に加えたブラッドオレンジの爽やかな酸味とほろ苦さが交わり、ホップの甘みと綺麗に調和する仕上がりです。
節目にふさわしい飲みごたえと、果実とホップが織りなすバランスの良さを、ぜひじっくりとお楽しみください。
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